気温も上がりセミも鳴き始め夏本番になりましたね！
夏ということで、夏野菜を使ったダイエット中に嬉しい低糖質の太りにくい食事をご紹介します。
その名も「夏野菜の酢豚風炒め」です！
中華の基本は素揚げなので、高カロリーのイメージが高いですが、今回使った油の量は3人前で大さじ2程度、調理法は炒めるだけで簡単で且つ美味しいです✨他の調味料は醤油、砂糖、酢、片栗粉、塩、酒です。
味付けで砂糖を使いますが、さすがに夜に炭水化物をあまり摂りたくない、夜じゃなくても糖質制限をしている人は避けたいですね、ですので、ラカント(甘味料)で甘さを出しました。甘味料には賛否ありますが、僕はあまり気にしてません。というのもラカントは植物由来なので、安心感があります(^-^)
今回のポイントは夏野菜！旬の野菜はその時期に栄養価が高いので、夏野菜、積極的に食べましょう！
ナス…ナスニンというポリフェノールの一種入っていて強い抗酸化作用があり老化予防、美容効果があります。
パプリカ…ビタミンCを多く含んでいて、美肌に関わるコラーゲンを作る働きを助けるので、美肌に役に立ちます✨他にも抗酸化作用のある成分も含まれています。
ししとう…カプサイシンが含まれていてダイエット効果がありますそして抗酸化作用のある栄養素もたくさん入ってます。
今回使った夏野菜には抗酸化作用、つまりアンチエイジングや美容効果が高いものが多いです。そして夏野菜の特徴としてはカリウムが多く含まれています。カリウムは体の熱を逃がしてくれるので、夏にはもってこいの成分です。
補足ですが、パプリカもししとうもナス科でナスとは親戚なんです( ﾟДﾟ)
夏野菜プラス鶏胸肉でタンパク質もビタミン・ミネラルもとれる、しかもヘルシーでオススメです。
糖質を気にする方は味付けのない純粋な酢を使ってくださいm(._.)m