殺人的な暑さが続いておりますが皆さんはいかがお過ごしでしょうか？
こんなに暑いとビールなどのアルコールが進みますよね？そしてつい飲みすぎてしまうということはないでしょうか？(^-^;
飲みすぎると肝臓に負担がかかるというのはご存知の方も多いと思います。
食べ物を消化吸収する際には、ほとんどの栄養素が肝臓を通って体に運ばれます。
ですので、肝機能が低下すると免疫機能が下がり体調が悪くなったり、ダイエットをする上ではエネルギーの代謝に関わるので痩せにくくなります。
だからこそ肝機能を低下させないようにすることは大切です。
そんな肝機能を向上させる料理をご紹介「タコと夏野菜のさっぱり炒め」です！
タコにはタウリンが豊富に含まれているのですが、タウリンは肝機能の働きを助けてくれます。ですので、お酒を飲むという日にはタコはオススメです。タウリンはタコだけではなく、イカや貝類にも多く含まれているので積極的に食べることをオススメします(^-^)
また、アルコールを飲むとカリウムが多く消費されるので、むくみやすくなりますが、夏野菜にはカリウムが多く含まれているのでその部分もカバーできます。
そして調味料にお酢を使いました。お酢はミネラルやビタミンの吸収を助けるキレート作用がありますので一石三鳥です!(^^)!
レシピ（2、3人前）
お酢・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
料理酒・・・大さじ1
ニンニク（チューブ）・・・2㎝程度
蒸しタコ・・・160ｇ（スーパーで1パック）
ズッキーニ・ナス・・・1本
枝豆・・・100g(冷凍の剥き枝豆）
ミニトマト・・・8個
作り方
1.タコは食べやすい大きさ、ズッキーニ・ナスは輪切りで5～10mm程度に切っておきます
2.フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒めます
3.香りが出たらズッキーニを両面炒めます
4.ズッキーニに少し焼き色が付いてきたらタコ、ナス、枝豆をいれて火が通るまで炒めます
5.火が通ったら、お酢と醤油を入れて全体に調味料が行き渡ったらミニトマトを少しだけ炒めて完成です
栄養成分（1人前当たり、3人前で計算した場合）
カロリー162㎉
たんぱく質15.2ｇ
脂質6.5g
糖質7g
食物繊維3.5g